ζυμομύκητες ή ζύμες

ζυμομύκητες ή ζύμες
Μονοκύτταροι μύκητες, οι οποίοι ανήκουν στους ασκομύκητες. Αναπαράγονται αφυλετικά με εκβλάστηση ή με σχηματισμό σπορίων. Πολλά είδη απαντώνται στη φύση, όμως το πιο γνωστό είναι το είδος Saccharomyces cerevisiae, το οποίο βρίσκει μεγάλη εφαρμογή στη βιομηχανία, λόγω της δυνατότητάς του να προκαλεί ζυμώσεις, ενώ αποτελεί χρήσιμο εργαλείο για τους επιστήμονες, λόγω της ευκολίας που παρέχει στον χειρισμό του κατά τις γενετικές τροποποιήσεις. Μάλιστα τα τελευταία χρόνια έχει ολοκληρωθεί η αποκωδικοποίηση του γονιδιώματός του, το οποίο αποτελείται από περίπου 6.000 γονίδια, αποτελώντας πλέον πρότυπο σύστημα μελέτης.

Dictionary of Greek. 2013.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Look at other dictionaries:

  • μαγιά — Κοινή ονομασία της ζύμης. Βλ. λ. ζυμομύκητες ή ζύμες. * * * η 1. κοινή ονομασία διαφόρων ειδών σακχαρομυκήτων που αποτελούν τις ζύμες και χρησιμοποιούνται ευρύτατα σε διαφόρους κλάδους τής βιομηχανίας 2. (ειδικά) η ξηρή συμπυκνωμένη μορφή με την… …   Dictionary of Greek

  • Μάγια — Κοινή ονομασία της ζύμης. Βλ. λ. ζυμομύκητες ή ζύμες. * * * οι λαός Ινδιάνων τής Μέσης Αμερικής που ζουν στο νότιο Μεξικό, στη Γουατεμάλα και στο βόρειο Μπελίσε, μιλούν διάφορες γλώσσες τής φερώνυμης γλωσσικής οικογένειας και είχαν αναπτύξει στο… …   Dictionary of Greek

  • μάγια — Κοινή ονομασία της ζύμης. Βλ. λ. ζυμομύκητες ή ζύμες. * * * (I) η·θρησκειολ. σανσκριτική λέξη που σημαίνει μαγεία ή ψευδαίσθηση και αποτελεί θεμελιώδη έννοια τής ινδουιστικής φιλοσοφίας. (II) η ζωολ. γένος δεκάποδων καρκινοειδών τής οικογένειας… …   Dictionary of Greek

  • κρασί — Ποτό που παράγεται από την ολική ή μερική αλκοολική ζύμωση του μούστου (γλεύκους) των νωπών σταφυλιών. Από χημική άποψη, το κ. είναι ένα μείγμα από 85 90% νερό, 5 14% αιθυλική αλκοόλη (οινόπνευμα) και από άλλες ουσίες, που προσδίδουν τα… …   Dictionary of Greek

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”